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{"name":"MOSCATO DI SCANZO","certificate":"D.O.C.G.","productionSteps":[{"name":"VIGNETO","description":"I vigneti di proprietà si trovano posizionati in una delle zone più vocate alla produzione, dove un particolare microclima rende le uve ricche di un patrimonio organolettico unico.","productionSite":"Scanzorosciate","customFields":[{"name":"ESPOSIZIONE","value":"SUD"},{"name":"ETà","value":"40-50 ANNI"},{"name":"SESTI D'IMPIANTO","value":"3000 PIANTE/HA"},{"name":"FORMA DI ALLEVAMENTO","value":"SPALLIERA/GUYOT"},{"name":"RESA PER ETTARO","value":"50 Q.LI"}]},{"name":"VENDEMMIA","description":"Le uve vengono raccolte in piccole cassette con personale specializzato nella cernita dei migliori grappoli che andranno posti in appassimento.","productionSite":"Scanzorosciate","customFields":[{"name":"Modalità","value":"MANUALE"},{"name":"PERIODO","value":"METà OTTOBRE"}]},{"name":"APPASSIMENTO","description":"L' appassimento viene effettuato per un periodo di circa 35/40 giorni e l’uva viene deposta sia su graticci che in piccole cassette dedicate.","productionSite":"Scanzorosciate","customFields":[{"name":"DURATA","value":"35-40 GIORNI"}]},{"name":"VINIFICAZIONE","description":"La vinificazione avviene per circa 13/15 giorni con controllo di temperature e rimontaggi giornalieri per estrarre i migliori tannini dalle bucce.","productionSite":"Scanzorosciate","customFields":[{"name":"durata","value":"13-15 giorni"}]},{"name":"MATURAZIONE E AFFINAMENTO","description":"Il vino viene affinato esclusivamente in botti di acciaio termo-controllate per un periodo minimo di due anni. Vengono cosi preservate senza alterazioni le sue caratteristiche organolettiche di vino autoctono. Termina il suo affinamento in bottiglia, per un periodo di 6 mesi.","productionSite":"Scanzorosciate","customFields":[{"name":"contenitore","value":"BOTTI DI ACCIAIO TERMO-CONTROLLATE"},{"name":"durata","value":"2 ANNI IN ACCIAIO 6 MESI IN BOTTIGLIA"}]},{"name":"Imbottigliamento","description":"","productionSite":"Scanzorosciate","customFields":[{"name":"periodo","value":"Giugno"},{"name":"bottiglie prodotte","value":"4000"}]}],"customFields":[]}
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